Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Суп с фасолью и гречкой
И у фасоли и у гречки есть свой вкус. Но вместе они создали чудесный наваристый суп.
Если суп варим на мясном бульоне, то зальем мясо 3л холодной воды и поставим на огонь. Не забудем снять пену, уменьшить огонь и будем варить мясо до готовности. Пока варится мясо, приготовим овощи:
- ¾ стакана фасоли замочим заранее или воспользуемся консервированной
- 3-4 клубня картофеля очистим и порежем кубиками
- 1 лук мелко порежем
- 1 морковь порежем или потрем
- половинку красного болгарского перца порежем мелкими кусочками (по желанию)
- зелень порубим мелко
Еще приготовим
- 120г гречневой крупы, промоем и высыплем на бумажную салфетку
- соль и перец по вкусу
- 50г мороженого не соленого сала
Если мясо сварилось, вынем его из бульона, потом порежем на более мелкие кусочки и вернем обратно в суп. В бульон бросаем фасоль. Сколько ее варить – определяйтесь сами. Каждый сорт фасоли требует разного времени. Я определяю готовность фасоли, пробуя ее. Вкидываем в суп гречку и через 5 минут – картофель и перец. Варим их 10-15 минут.
На терке потрем мороженое сало и на нем поджарим лук с морковкой. Добавляем в суп, солим и даем покипеть 2-3 минуты. Посыплем готовый суп зеленью. Перец добавим в тарелку.
Приятного аппетита!