• Авторизация
Дневник Tavi4ka Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 01-02-2018 19:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение

Торт "Улей"

[показать] Простой в приготовлении и очень вкусный домашний торт, на новогоднем столе, как воспоминание о прошедшем лете! Приглашаю в гости всех любителей медовиков, орехов и нежного сливочного крема!
Ингредиенты:
Бисквит:
Пропитка:
Крем:

 

Рецепт "Торт "Улей"":
[показать] Бисквит:
Продукты для бисквита лучше взвесить и отмерять заранее.

[показать] Для выпечки нам понадобятся две формы диаметром 20 см каждая - куполообразная и круглая. Куполообразную я смазала маслом и присыпала мукой, дно застелила пекарской бумагой. Круглую, у меня кольцо, не смазывала, просто застелила дно фольгой.

[показать] Смешать вместе муку, орехи и разрыхлитель.

[показать] Белки взбить с солью до пышной пены.

[показать] Постоянно взбивая ввести сахар, смешанный с ванильным и взбивать до его полного растворения.

[показать] Добавить желтки и опять взбить.

[показать] В три приема ввести орехово-мучную смесь и перемешать лопаткой.

[показать] Тесто получается воздушно-тягучее.

[показать] Поместить тесто в формы и выпекать в прогретой до 170"С духовке 40-45 минут до сухой палочки.

[показать] Остывшие бисквиты освободить от формы и оставить созревать минимум на 8 часов.

[показать] Созревшие бисквиты разрезать на три коржа каждый.

[показать] Пропитка:
Развести мед в горячей воде, остудить. При желании добавить 2 ст. л. коньяка.

[показать] Крем:
Продукты для приготовления крема.
Сливки и сливочный сыр должны быть хорошо охлаждены.

[показать] Сливки взбить до устойчивых мягких пиков, добавив стабилизатор. Если у вас они не взбились хорошо, добавьте еще 1-2 пакетика стабилизатора.

[показать] Сливочный сыр взбить с медом.

[показать] Соединить сливки и сливочный сыр, добавить желтый краситель (по желанию) и цедру, хорошо перемешать или взбить на низкой скорости миксера.
Отложить 400 г крема в отдельную емкость.

[показать] Сборка:
Начинаем сборку с коржей выпеченных в круглой форме.
Поместить корж на блюдо, пропитать на нести слой крема.

[показать] Точно так же поступить с остальными коржами. Заканчиваем вершиной куполообразного коржа. Выровнять поверхность торта кремом и поместить его в холодильник.

[показать] Развести желатин в 50 г горячей воды (90"С), процедить и тоненькой струйкой ввести в оставленный (400 г) крем, хорошо перемешивая. Учитывайте, что крем не должен быть холодный, во избежание образования комочков!
Отложить 3 ст. л. крема и добавить в него полную чайную ложку какао, если шоколадный крем получился очень густой, добавьте немного обычного крема.
Поставить в холодильник на пару минут и дать крему немного загустеть.

[показать] Мазками нанести желтый крем на торт, сверху мазками нанести шоколадный крем. Поставить в холодильник и дать хорошо застыть.
Украсить по своему усмотрению. Я оформила пчелками.

[показать] Из сахарной мастики желтого цвета сделала пчелок, крылышки из белой мастики, полоски и глазки нанесла шоколадом.
Кстати, мастика тоже фирмы Dr. Oetker! Так что если попадется, берите не задумываясь, бесподобная в работе и качество на высоте!

[показать] Угощайтесь!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/148087/
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Tavi4ka - Дневник Tavi4ka | Лента друзей Tavi4ka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»