Бисквитный торт со сливочным кремом

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

• яйцо, 5 штук
• сахар, 1 стак.
• пшеничная мука, 3/4 стак.
• крахмал, 1/4 стак.
• сливки, 400 грамм
• сахарная пудра, 3 ст. л.
• сироп, 4 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• [показать]
  Сначала готовим бисквит. Рецепт у меня проверен временем, других бисквитов в моей семье почему-то не признают.
  Стакан у меня вмещает 180 граммов муки или 250 граммов сахара. Яйца беру категории С1.
  Отделить белки от желтков.
  3/4 стакана сахара взбить с желтками добела.
  1/4 стакана сахара взбить с белками.
  3/4 стакана муки перемешать с 1/4 стакана крахмала. Смесь можно просеять через ситечко.
  Соединить 2/3 взбитых белков с желтками, осторожно перемешать.
  Затем добавить муку с крахмалом, перемешать и добавить остальные белки.
• [показать]
  Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпекания. Духовка - 220 градусов.
  Печь 20 мин (первые 15 мин по кухне не ходить, духовку не открывать, чтобы бисквит не опал). Готовность определять деревянной палочкой. Духовки у всех разные, поэтому время выпечки может быть немного больше.
  Разрезать бисквит на следующий день.
• [показать]
  Крем: 400 гр 32%-33 % сливок взбить с 3 столовыми ложками сахарной пудры.
  Сливки беру безо всяких добавок, то есть, в составе должны быть только натуральные сливки и никаких загустителей. Перед взбиванием хорошо охлаждаю сливки, посуду и венчик. В этот раз у меня были сливки деревенские, поэтому крем получился желтоватым. Но очень вкусным!
  Взбиваю сливки на холодной подставке на средней скорости миксера до загустения, затем всыпаю постепенно сахарную пудру. Далее взбиваю сливки с пудрой на высокой скорости. Крем должен получиться густым и пышным.
• [показать]
  Оформляю торт очень просто: разрезаю бисквит на две части, иногда слегка пропитываю нижнюю половину сиропом (из вишневого варенья, например, как в этот раз). Можно пропитывать больше, это на любителя. Затем смазываю кремом. Закрываю верхней половиной и в художественном беспорядке выкладываю крем, получаются такие снежные горы. Ставлю в холодильник на несколько часов.
• [показать]
  Получается вкусный бисквитный тортик. Советую попробовать.
•  источник: http://ovkuse.ru/recipes/biskvitnyy-tort-so-slivochnym-kremom-83798/