Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Фасоль действительно огромная, 3 см в длину. О ее хороших вкусовых качества я знала, но раньше у нас эта заморская красавица не встречалась. Поэтому, когда увидела ее на рынке, сомнений не было: покупать! Фасоль оправдала ожидания – не разваривается, мякоть очень вкусная. И что интересно, очень пришлась по вкусу моим мужчинам, которые относятся к таким блюдам, вообще-то, скептически.
Что надо:
Фасоль очень крупная – 0,5л (такие мерки на рынке) – 300г
Лук репчатый – 1 шт. – 100г
Помидоры – 4 шт.
Перец болгарский – 3 шт., желательно разного цвета.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 75мл
Петрушка зеленая – 2 веточки
Сахар – 0,5 ч. ложки
Соль
Перец черный молотый
Приправа «Итальянские травы»
Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки
Приготовление
Если фасоль сухая, то ее надо замочить на несколько часов, а потом отварить до готовности. Моя фасоль только с куста, не сухая, я ее не замачивала, а сразу отварила (залила холодной водой, довела до кипения, а потом на медленном огне варила до готовности). Затем откинула фасоль на дуршлаг.
Мелко порезать лук и натереть морковь. Обжарить лук на разогретом масле, затем добавить морковь и обжаривать ее 3 минуты, помешивая.
Добавить перцы, очищенные от семян и порезанные соломкой. Обжаривать 5-7 минут.
Добавить вареную фасоль.
Добавить помидоры, порезанные дольками. Посолить, поперчить, посыпать травами. Уменьшить огонь и потушить под крышкой 10 минут.
Готовое блюдо посыпать мелко порезанной петрушкой.
Вкусно в горячем виде с картофелем и в холодном, как салат.
Приятного аппетита!