Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Овощное рагу Осеннее разноцветье
Яркие краски осени
Яркие краски овощей не только радуют глаз, но такое рагу еще и очень полезное, ведь овощи насыщают наш организм разными витаминами и микроэлементами.
Что надо:
Лук репчатый – 2 средних луковицы
Морковь – 2 шт.
Перец болгарский – 3 перца разных цветов
Баклажан – 1 шт.
Капуста – 1/4 кочана
Зеленый горошек (мороженый) – 100г
Томатный соус – 100г
Масло растительное – 4-5 ст. ложек
Сахар – 1 ст. ложка
Соль
Перец черный молотый
Приправа «Итальянские травы»
Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки
Приготовление
Нарезать лук и спассеровать его на растительном масле в глубокой сковороде.
С интервалом 5 минут добавлять в сковороду овощи. Тушить на умеренном огне. Первой к луку добавить морковь, порезанную маленькими кубиками.
Затем добавить перцы, очищенные от семян и порезанные соломкой.
Дальше баклажаны, порезанные кубиками.
Капусту нашинковать и перетереть с солью, чтобы стала сочнее. Добавить в сковороду.
Последним добавить зеленый горошек.
Овощи посолить, поперчить по вкусу, добавить травы и томатный соус. Потушить еще 7-10 минут.
Готовое блюдо посыпать мелко порезанной зеленью. В горячем виде это блюдо можно подать к мясу в качестве гарнира. Холодное рагу вкусное – как овощной салат.
Приятного аппетита!