Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Сиченики куриные
Сиченики куриные, они же котлеты, свое украинское название «сиченики» получили от того, что мясо раньше для фарша «секли» (рубили). Еще в сиченики добавляется белый хлеб, а не сухари.
Из чего готовить:
Курица – 1 кг. Можно срезать мясо с целой курицы. А можно купить любые ее части. У меня филе куриной грудки.
Белый хлеб – 200г
Молоко – 300мл
Чеснок – 4 зубка
Лук репчатый – 1 луковица
Яйца – 2-3 шт.
Соль
Перец черный молотый
Мука или сухари панировочные для панировки
Жарить лучше всего на топленом масле. Можно на смеси растительного и сливочного масла.
Приготовление
Пропустить куриное мясо через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом, луком и чесноком. Добавить соль, перец, яйца. Все хорошо вымешать и отбить. Подержать фарш полчаса в холодильнике.
Влажными руками сделать из фарша заготовки для сичеников.
Обвалять их в муке или в панировочных сухарях. Обжарить на смазанной маслом сковороде с двух сторон до румяности.
К куриным сиченикам очень подойдет грибной соус, а на гарнир можно отварить картофель.
Приятного аппетита!