[показать]Для приготовления острой курицы с овощами в духовке нужно подготовить: около 700-800 г разрубленной на порционные куски курицы, особой разницы нет, какие это будут части тушки;
5 среднего размера картофелин;
1 сладкий болгарский перец;
300 г цветной капусты, можно взять замороженную капусту;
2 небольшие луковицы репчатого лука;
3 ст. л. соевого соуса;
4 зубчика чеснока среднего размера;
половину лимона;
соль;
3 ст. л. смеси приправ для маринада, смесь лучше приготовить самостоятельно, взяв в равных пропорциях паприку, куркуму, черный и красный молотый перец, сушеный имбирь, базилик и майоран.
Приготовить маринад, смешав приправы, соевый соус, соль, сок лимона, пропущенный через пресс чеснок.
Куски курицы хорошо промыть под проточной водой и дать стечь всей лишней воде. Тщательно обмазать курицу маринадом и поставить в холодильник, мариноваться курица должна не менее 40 минут.
Вымыть и очистить картофель, нарезать на кусочки среднего размера и отварить до полуготовности в подсоленной воде (примерно 7-10 минут).
Перец вымыть, убрать плодоножку и очистить от семян, нарезать небольшими брусочками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Цветную капусту заранее подготавливать особо не надо, достаточно, чтобы она была поделена на мелкие соцветия. Включить духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Застелить противень фольгой, выложить слоями сначала лук, затем цветную капусту, перец и картофель.
Сверху овощей выложить промаринованную курицу.
Теперь противень сверху нужно прикрыть фольгой.
Поставить противень с овощами и курицей в разогретую духовку. Через 40 минут противень достать, снять верхнюю фольгу, а курицу полить выделившимся за это время соком и жиром.
Снова поставить противень в духовку еще на 10-15 минут, чтобы курица приобрела красивую зажаристую корочку, однако важно в это время ее не пересушить.
[показать] На этом всё – острая курица с овощами в духовке готова! Куркума дает этому блюду восхитительный желтый цвет, а остальные приправы придают мясу и овощам оригинальный пряный и в меру жгучий вкус. Такой состав маринада можно так же использовать для шашлыка из курицы или свинины, но в этом случае мариноваться мясо должно немного дольше.