[показать]Для приготовления окрошки свекольной нам понадобятся следующие составляющие:
Свекла запечённая 2 штуки большого размера
Огурец свежий 4 штуки
Редис красный 20 штук
Петрушка 2 пучка
Лук зелёный 2 пучка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Простокваша 1 литр
Вода 500 мл
Чеснок 2-3 зубка
Запечённую свеклу очищаем от кожицы. На доске нарезаем кубиками среднего размера.
Редиску помещаем в сито и хорошо промываем от грязи в проточной воде. Обрезаем зелёную часть и хвостики. Нарезаем редиску полукольцами.
Огурцы промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем средними кубиками.
Лук зелёный и петрушку промываем в холодной воде и обсушиваем. Измельчаем.
В высокую ёмкость помещаем нарезанную свеклу и редиску.
К свекле и редиске добавляем рубленную петрушку и зелёный лук, измельчённые огурцы. Перемешиваем.
Добавляем охлаждённую простоквашу и очищенный и мелко нарубленный чеснок. Хорошо перемешиваем.
Вводим воду. Воду используем кипяченую охлажденную. Добавляем по вкусу соль и перец чёрный молотый. Тщательно перемешиваем и отправляем окрошку в холодильник на минут 30-40. Свекольная окрошка на простокваше готова. По истечении данного времени достаём окрошку и утоляем жажду. Приятного аппетита. Свекольная окрошка на простокваше.