[показать]Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.
Чеснок – 1 головка.
Базилик – 1 веточка.
Уксус – 50 мл.
Масло (подсолнечное или оливковое) – 50 мл.
Обязательный инструмент для приготовления маринованных кабачков – чистилка для овощей.
Именно с ее помощью получится сделать тонкие пласты овощей. Возьмите кабачок и начните при помощи овощечистки делать полоски примерно одинаковой длины. Они должны быть как можно тоньше.
Несколько зубчиков чеснока натрите на мелкой терке. Чеснок в маринаде – один из самых важных ингредиентов, поэтому не жалейте его.
Далее нашинкуйте листья базилика.
К кабачкам добавьте чеснок и зелень. Как видите, лавровый лист в рецепте отсутствует, и его функцию выполняет пряный базилик.
Тщательно перемешайте ингредиенты и посолите.
Добавьте небольшое количество уксуса и масла.
Маринованные кабачки готовы! Вам останется дать им настояться в течение полутора-двух часов. Кабачки должны полностью промариноваться, стать мягкими и ядреными.
При подаче сверху посыпьте закуску смесью из итальянских трав – так вкус станет более выраженным.
Маринованные кабачки с базиликом и чесноком отличаются от других солений: они более нежные, и съесть их можно неограниченное количество. Обычно овощи маринуют целиком, но тонкие дольки выглядят необычнее и превосходят все ожидания, настолько они вкусные. Наилучший способ подачи маринованных кабачков – сделать из них бутерброды. Уложите на пшеничный хлеб небольшую порцию и наслаждайтесь великолепным вкусом блюда!