Ингредиенты:
Кабачки – 1 шт.,
Куриное филе – 200 гр.,
Сельдерей – 1 стебель,
Помидоры – 1-2 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Лук – 1 головка,
Картофель – 3-4 шт.,
Соль по вкусу, Лавровый лист, Петрушка, Укроп, Подсолнечное масло
Овощной суп с кабачками и курицей не только питательный, но и очень вкусный. Приготовление супа начнем с бульона. Куриное филе помойте. Нарежьте его на кубики. Положите в кастрюлю с кипящей водой. Посолите, положите луковицу и лавровый лист. Картофель, кабачки, морковь и сельдерей помойте и очистите от кожуры.
Сельдерей и морковь натрите на крупной терке. Кабачки нарежьте полукольцами. Картофель порежьте, как для супа. Помидоры измельчите в пюре блендером. В готовый бульон положите картофель. Пока он варится, притушите морковь с помидорами на подсолнечном масле в сковороде. После этого добавьте тушеные овощи в суп и положите сельдерей.
Так как кабачки очень быстро варятся, кладут их в суп в последнюю очередь, за 10 минут до конца варки. Подавайте суп со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.