Этот рецепт из книги О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ.
Простые коржики на сметане.

Мягкие, нежные как бисквитные.В меру сладкие.

 

[315x35]


160 гр сметаны (2/3 стакана),
1 яйцо, + ( 0.5 яйца на смазку),
75 гр сахара (3 ст ложки) ,
40 гр сливочного масла,
щепотка соли,
0.5 ч ложки соды без горки,
300 гр муки (2 стакана),
1 ч ложка ваниильного сахара.
[показать]
В миску для замеса смешиваю сметану,соль.

Добавляю яйцо,сахар,ваниль и
размягчённое сливочное масло.Всё хорошо

перемешать венчиком до
однородного состояния.Соду нужно смешать с мукой.

Просеять и поочерёдно
добавить в жидкую смесь.Перемешать и собрать

в комочек.Далее на стол
насыпать 2 стол.л.муки и домешивать тесто на столе.

Тесто должно быть
мягким и немножко  липнуть к рукам.

Раскатать тесто в пласт высотой
пол.сантиметра.Вырезать кружочки(коржики)

Коржики перекладываю на лист
на расстоянии друг от друга.Смазать яйцом и выпекать

в разогретой
духовке до 180-200 *и выпекать 10-12 минут.

В зависимости от вашей
духовки.Коржики

получились очень вкусные,румяные  и мягкие.