Отбивные....очень знакомое мясное блюдо.

Его можно приготовить из абсолютно любого мяса.

Раньше, ещё в советское время отбивные готовили только на праздники.

Сейчас же его чаще готовят и в будни.

Отбивные никогда не приедаются,из какого мяса его не приготовишь.

Варьировать готовность можно по своему вкусу.

Я же поделюсь своим рецептом приготовления этого

безумно вкусного блюда.

Скажем так.....сколько хозяек,столько и рецептов))))))))


[315x35]

 

Мяса -(у меня свинина)
Соль,перец-по вкусу
Чеснок-(по вкусу)
Кляр:
На 1 яйцо-1 ст.л.муки
1 ст.л. майонеза
Соль-(по вкусу)
(по желанию готовую горчицу)
[показать]

Мясо промываем,просушиваем бумажными салфетками..

.Берём острый нож и нарезаем мяса на кусочки.

Хорошенько отбиваем с обеих сторон.

Далее с обеих сторон солим ,перчим по вкусу и добавляем

нарубленный чесночок,или сушёный.

Накрываем полотенцем и даём нашему мяску промариноваться.

В это время подготавливаем кляр.

В зависимости сколько отбивных мы будем делать.

Яйца взбалтываем вилочкой или венчиком...добавляем муку,майонез.

Немного соли,учитывая,что в майонезе соль уже присутствует.

Я ещё добавила немного готовой горчицы....но это не обязательно.

Хорошенько всё перемешать.

Если вы чувствуете,что кляр немного густоват...добавьте

немножко молока или водички.

Разогреваем сковородку с растительным маслом.

Опускаем по одному кусочку мяса в кляр....и обжариваем

с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Когда все отбивные поджарили....

Выкладываем сразу все в сковородку....добавляем

немножко водички...убавляем огонь и тушим при закрытой

крышкой до готовности мягкого мяса.Если же у Вас курица....тушить не нужно.

Отбивные получаются невероятно вкусные,ароматные и тают во рту.