• Авторизация
Дневник Рецепты_от_Татьяны Лента друзей - Дневник - Полная версия


СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ или сочни с творожной начинкой. 07-02-2018 21:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!



 

4maf.ru_pisec_2017.03.13_00-25-37_58c5bb886401e (357x99, 32Kb)

138020959_0_9d29d_f5ab2801_M (200x51, 4Kb)

Всем привет!

Я помню в молодости  очень часто покупала в кулинарии сочники
с творогом.Это было моё любимое лакомство.Как я их любила.
Теперь решила вспомнить молодость и хочу
предложить тот самый вкус
из детства и молодости.... сочников с творогом из нежного
песочного теста, такие сочни долго остаются мягкими
и получаются невероятно вкусными.И конечно
же вкуснее,чем в кулинарии.
Хотя раньше в продаже была на много
вкуснее выпечка,чем сейчас.
false
[315x35]


Тесто для 15 - 16 шт сочней:
350 гр мука
50 гр сахар
1 шт яйцо
100 гр сливочное масло
125 гр сметана
8 гр ванильный сахар
8 гр разрыхлитель
1/3 ч.л. соль
Начинка:
300 гр творог
50-80 гр сахар
1 шт яичный белок
щепотка соли
1-2 ст.л. кукурузный крахмал
1 шт желток для смазки
[показать]

В глубокую посуду просеиваем муку.В муку высыпаем
соль и разрыхлитель.(разрыхлитель я не
добавила.....просто отвлеклась и забыла)
Поэтому на фото сочники не очень пышные.....
Каюсь...каюсь...каюсь))))))Хорошо охлаждённое слив.масло
натираем на тёрке....причём обмакивая его постоянно в муку.
Потом руками масло перетереть с мукой.В отдельной ёмкости
смешать сметану,ваниль и сахар.Перемешать,чтобы сахар растворился.
В муке делаем небольшую лунку и вливаем туда сметану и одно яйцо.
Замешиваем песочное тесто.Т
есто не должно липнуть к рукам.
Скатываем в шар....заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем
в холодильник на 1 час отдыхать.В это время готовим начинку.
Отделим белок от желтка.В белок добавим щепотку соли и взобьём
венчиком до бела.Затем добавить ваниль,сахар и продолжаем взбивать.
Далее положим творог и хорошенько всё переминаем толкушкой.
В последнюю очередь добавляем крахмал.Хорошо перемешиваем.
Начинка не должна быть жидкой....но и сухой тоже.
Включаем духовку до 190 * Начинаем делать сочники.
Берём небольшое количество теста....припыляем поверхность
мукой и раскатываем тесто до 3 мм.
Вырезаем не очень большим блюдцем кружочки.
Выкладываем одну чайную ложечку начинки на одну
половинку....накрываем вторую и немного придавливая края.
Подготавливаем все сочники ... выкладываем на
застеленную пергаментом противень,смазываем желтком и
отправляем в разогретую духовку(у меня верх-низ) на
средний уровень до подрумянивания,примерно на 18-25 минут.
Смотрите по своей духовке.Сочники получились
румяные...мягкие,в меру сладкие.
Очень ароматные и очень вкусные.Если бы я не забыла добавить
разрыхлитель или соду.....они были бы ещё и очень пышные.
Ну ничего страшного....и на старуху бывает проруха.
Муж остался доволен.
false

 

 
 
 
4maf.ru_pisec_2017.03.20_18-36-25_58cff663b1518 (580x26, 18Kb)

 

 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (6):
Morskaja_-_Marishka 07-02-2018-22:40 удалить
ТАНЕЧКА, СПАСИБО ЗА НОЧНОЕ СЛЮНОВЫДЕЛЕНИЕ )))
Обратиться - Ответить - К полной версии
Эльвира_Павлова 08-02-2018-00:08 удалить
Рецепты_от_Татьяны, Таня, на ночь такое читать нельзя, очень вредно, но каааак вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо за вкус детства, я сама их не пекла, но у нас очень хорошая кафетерия с продажей выпечки была. И вот они продавали такие вкусные сочники с творогом, я их обожала, вкус божественный!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Алушка943 08-02-2018-06:33 удалить
Благодарю Танечка!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
NADUSA 08-02-2018-06:40 удалить
я тоже обожаю такие и всегда покупаю ,но стряпать такая лень!!!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Лариса_Коваль 08-02-2018-09:05 удалить
Вкуснятина необыкновенная!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Рецепты_от_Татьяны 08-02-2018-15:59 удалить
Morskaja_-_Marishka, Эльвира_Павлова, Алушка943, NADUSA, Лариса_Коваль, Спасибо подруженьки мои! готовьте на здоровье дорогие!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (6): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ или сочни с творожной начинкой. | Рецепты_от_Татьяны - Дневник "Рецепты от Татьяны" | Лента друзей Рецепты_от_Татьяны / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»