• Авторизация
Дневник Рецепты_от_Татьяны Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сальтисон из свиной головы (зельц) 18-07-2017 18:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!



 

[590x89]
Всем привет!
Зельц – разновидность мясного продукта, который
готовится из мяса, сала и
субпродуктов, и в течение длительного времени
выдерживается под
прессом. Получается восхитительное нежное
домашнее мясо, холодная
закуска без консервантов и химических добавок.
Я надеюсь что вам
понравиться мой вариант, который готовила
еще мои мама и бабушка )
false
[315x35]

Голова  свинки
Чеснок – 3-5 зубков
Соль, перец черный горошком, лавровый лист
Другие специи и пряности, рекомендованные к свинине
По желанию можно добавить лук, корень петрушки
[показать]
Голову нужно почистить,разрубить на куски и вымочить от крови
в холодной воде.Варить голову нужно часа три на медленном
огне после закипания.
Посолить,добавить специи.Периодически нужно снимать пенку.
После того как голова сварилась.....нужно её вытащить....остудить.
Мясо порезать на небольшие кусочки.
Осторожно почистить шкурку.
Добавить чеснок.....по возможности посолить ,
добавить приправы по вкусу.
В подготовленные формы положить пищевую плёнку.
На неё выложить мясо....добавить процеженный бульон.
Хорошо утромбовать....накрыть плёнкой.Поставить груз.
Формы с будущим
зельцем поставить на  холод до застывания.
Оставшийся бульон я вылила в пластиковые бутылки
и заморозила в прок...
Результат это оправдает с лихвой. Подавать сальтисон можно в
охлажденном виде на праздничный стол как закуску под алкогольные
напитки.
false




Рецепты от Татьяны

 

[580x26]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (4):
Morskaja_-_Marishka 18-07-2017-21:19 удалить
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР, ТАНЕЧКА. СПАСИБО!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Рецепты_от_Татьяны 18-07-2017-21:26 удалить
Ответ на комментарий Morskaja_-_Marishka # На здоровье Мариночка.Добрый вечер!
Обратиться - Ответить - К полной версии
NADUSA 19-07-2017-03:17 удалить
спасибо Танюша!!!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Рецепты_от_Татьяны 19-07-2017-20:58 удалить
Ответ на комментарий NADUSA # На здоровье Наденька!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (4): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сальтисон из свиной головы (зельц) | Рецепты_от_Татьяны - Дневник "Рецепты от Татьяны" | Лента друзей Рецепты_от_Татьяны / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»