• Авторизация
Дневник Рецепты_от_Татьяны Лента друзей - Дневник - Полная версия


Домашние сардельки 15-03-2017 19:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!



 

[304x106]


Всем привет!
Хочу предложить очень вкусные сардедьки....попробуйте
приготовить  и вы нисколько не пожалеете.
Сардельки получаются очень нежными,сочными и вкусными.

[600x450]
 

филе бедра и грудки куриного — 1 кг.;
не жирная свинина — 1 кг.;
Эмульсия из куриной и свиной шкурки-2 ст.л.
сливки 20% - 300мл.;
масло сливочное (растопленное) — 250 гр.;
яйцо куриное — 2 шт.;
приправа для курицы--1 ст.л.;
соль — 20 гр.;
соль нитритная - 20 гр.;(у меня силитра 4 гр.)
(можно и без неё)чеснок--6 зуб.;
смесь перцев молотый--0,5 ч.л.;
оболочка колбасная диаметром 34-40 мм..
Эмульсия:
 
Кожу свиной и куриной шкурки отварила с солью пару часов.
Перебила блендером в эмульсию.
Сложила в баночку и поставила
в холодильник(она храниться долго)

[показать]
 Мясо пропустить через мясорубку
с мелкой решёткой 3 раза.
 Добавить сливки охлаждённые и хорошо перемешать.
Добавить эмульсию,
 соль, яйцо, специи , чеснок  и хорошо перемешать.
 Понемногу добавлять к фаршу масло и мешать
(я использовала блендер)
до состояния однородного, нежного фарша.
Поставить фарш в холодильник для созревания на час.

[600x450]
 Неплотно набить оболочку фаршем.

[600x450]
Сформировать сардельки длиной 8-12 см..

[600x450]





Рецепты от Татьяны

 

 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (6):
Эльвира_Павлова 16-03-2017-00:22 удалить
Танечка, спасибо за рецепт!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Рецепты_от_Татьяны 16-03-2017-00:31 удалить
Ответ на комментарий Эльвира_Павлова # На здороаье милая.Очень вкусные получились...сочные с нежным сливочным вкусом.
Обратиться - Ответить - К полной версии
NADUSA 16-03-2017-04:06 удалить
ПРИВЕТ ТАНЮША ,КАКАЯ ТЫ МОЛОДЕЦ ,НА ВСЕ РУКИ МАСТЕР!!!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Рецепты_от_Татьяны 16-03-2017-13:56 удалить
Ответ на комментарий NADUSA # Привет Наденька! Спасибо моя милая!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Лариса_Коваль 16-03-2017-15:05 удалить
Рецепты_от_Татьяны, Спасибо,Танечка,смотреть и то слюни текут...
Обратиться - Ответить - К полной версии
Рецепты_от_Татьяны 16-03-2017-17:20 удалить
Ответ на комментарий Лариса_Коваль # Благодарю тебя милая моя подруженька!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (6): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Домашние сардельки | Рецепты_от_Татьяны - Дневник "Рецепты от Татьяны" | Лента друзей Рецепты_от_Татьяны / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»