[600x450]

[315x35]

филе бедра куриного — 1 кг.;
филе грудки куриной — 1 кг.;
сливки 20% - 300мл.;
масло сливочное (растопленное) — 250 гр.;
яйцо куриное — 2 шт.;
приправа для курицы--1 ст.л.;
соль — 20 гр.;
соль нитритная - 20 гр.;
чеснок--6 зуб.;
смесь перцев молотый--0,5 ч.л.;
оболочка колбасная диаметром 34-40 мм..
[показать]
1. Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решёткой 3 раза.
2. Добавить сливки охлаждённые и хорошо перемешать.
3. Добавить соль, яйцо, специи , чеснок  и хорошо перемешать.
4. Понемногу добавлять к фаршу масло и мешать

(я использовала блендер)

до состояния однородного, нежного фарша.
5. Поставить фарш в холодильник для созревания на час.
6. Неплотно набить оболочку фаршем.
7. Сформировать сардельки длиной 8-12 см..

[показать]