• Авторизация
Дневник Рецепты_от_Татьяны Лента друзей - Дневник - Полная версия


Правильные чебуреки (заварные) 16-11-2016 19:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[400x148]

Всем привет!

 Вы умеете делать правильные чебуреки?
Это
особый, вкуснейший пирожок от крымских татар.
Но почему-то у кого-то
чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными
и хрустящими,  а у других -
черствые.Сколько поваров
– столько и рецептов.
Я хочу поделиться с вами рецептом, подсмотренным у
крымской татарки - потомственной поварихи.

[600x449]

[315x35]

На тесто:
Мука — 500 гр.
Вода (кипяток)— 150-180мл.
Соль — 1ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 80 мл
Водка — 1-2 ст. л.(я добавляла коньяк)
 Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца!
Из-за яиц тесто получается жестким.
Для фарша:

Фарш- 500 г
Лук репчатый - 1 шт(большая).
Петрушка сушёная-1 ч.л.
Мясной бульон - 200-250 мл
Соль
Черный перец
Зира - по вкусу
[показать]

 1. Муку просеять в большую чашку.
2. В кипятке растворить соль и сахар.
3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор(мешая лопаточкой....
заварить тесто), водку, растительное масло.
4. Тщательно вымесить тесто в миске....потом домесить на столе. Обернуть
его пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре, примерно на
час.
5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Для начинки
прекрасно подойдёт говядина или баранина, или можно сделать микс из этих
двух видов мяса.(Я делала фарш куриный)
6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не
превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром
15-20 сантиметров.
7. Сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края,
чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.
8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.
 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (10):
Эльвира_Павлова 16-11-2016-20:21 удалить
Какие аппетитные чебуреки, Танечка!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Morskaja_-_Marishka 16-11-2016-20:34 удалить
Спасибо, Танечка. Слюнки потекли )))
Обратиться - Ответить - К полной версии
Рецепты_от_Татьяны 16-11-2016-20:38 удалить
Эльвира_Павлова, Morskaja_-_Marishka, Угощайтесь девочки!Спасибо,что вы со мной.)))))
Обратиться - Ответить - К полной версии
Рецепты_от_Татьяны 16-11-2016-20:43 удалить
Ответ на комментарий Лилия_Линникова # На здоровье Лилечка!
Обратиться - Ответить - К полной версии
NADUSA 17-11-2016-06:26 удалить
ВСЕ ДЕЛАЮ ТАК ,ТОЛЬКО С КИПЯТКОМ НИКОГДА И ДЕЛАЛА ,НАДО ПОПРОБОВАТЬ!!!!\да еще и коньяк не добавляла ,в хворост да ,сюда нет \век живи ,век учись!спасибо дорогая в следующий раз по твоему рецептику сделаю
Обратиться - Ответить - К полной версии
Рецепты_от_Татьяны 17-11-2016-14:19 удалить
Ответ на комментарий NADUSA # Надюш.....это заварное тесто.Очень классное.а водку или коньяк нужно обязательно добавлять.....будут хрустеть.Я доче своей в трубку хрустела.....не выдержала,приехала.За уши было не оттянуть
Обратиться - Ответить - К полной версии
NADUSA 17-11-2016-17:33 удалить
Ответ на комментарий Рецепты_от_Татьяны # сделаю обязательно!!!!!век живи ,век учись!!!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Лариса_Коваль 19-11-2016-06:26 удалить
Спасибо,заварные ни разу не делала!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Рецепты_от_Татьяны 19-11-2016-14:25 удалить
Ответ на комментарий Лариса_Коваль # Попробуй Ларочка......очень хрустящие и мягкие!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (10): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Правильные чебуреки (заварные) | Рецепты_от_Татьяны - Дневник "Рецепты от Татьяны" | Лента друзей Рецепты_от_Татьяны / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»