Простой, классический кекс. Что может быть проще и вкуснее?

Готовить
его можно хоть каждый день –

он прост, и никогда не наскучит.

[600x450]

[315x35]

200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
3 - 4 яйца
100 г изюма
2 ст. ложки мелко изрубленных цукатов
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
ваниль

[показать]
Замачиваю на пару минут изюм в кипятке и высушиваю

его на бумажном полотенце.
Цукаты и промытый изюм смешиваю с 2 ст. ложками муки.
Муку смешиваю с разрыхлителем.
Мягкое масло (комнатной температуры) взбиваю с сахаром.

Продолжая взбивать, вливаю по одному четыре яйца.
В пышный масляно-яичный крем добавляю муку с разрыхлителем.

Добавляю
изюм, цукаты  и смешиваю лопаткой
Тесто выкладываю в смазанную маслом и посыпанную

панировочными сухарями форму(

у меня силиконовая....я ничем не смазывала) и выпекаю

в духовке при 160 град 60 минут.

Мне достаточно было 40 минут....смотрите по вашей духовке)

[600x450]

Пирог высоко поднимается, поэтому в форме должен быть запас.
Через 5 мин он легко выскакивает из формы.
Осталось только дать ему остыть, посыпать

сахарной пудрой и можно ставить чайник.
[503x37]