• Авторизация
Дневник Рецепты_от_Татьяны Лента друзей - Дневник - Полная версия


Колбаса МОСКОВСКАЯ 25-05-2016 23:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!



 

КОЛБАСА МОСКОВСКАЯ

Всем привет!
Московскую колбаску я уже как
то выставляла.Эту колбаску я сделала по новой
технологии....
Очень
вкусная.По цвету ближе к магазинной....а
вот по вкусу....мммм---просто
не передать словами.Магазинная и рядом не лежала
Делюсь рецептом))))))
[600x337]
[315x35]

2,5 кг говядины
1 кг.свежего сала
60 гр.соли
1/2 ч.л. нитрит натрия(силитра)
1 ч.л. чёрного молотого перца
1 ст.л.сахара
чеснок по вкусу
2,5 метра говяжья кишка
[показать]
Мясо пропустить через мясорубку.Сало порезать
мелким кубиком.Добавить
соль,сахар,перец,силитру и чеснок .
Всё очень хорошо перемешать.Накрыть
пищевой плёнкой и отправить в холодильник
просаливаться на сутки.Через
сутки фарш обратно перемешать....набить
в кишку ...подвесить (у меня
висела на кухне).
Дать колбаске отвисеться сутки.
[600x450]
В большой кастрюле закипятить воду....выложить
колбасу и на маленьком
огоньке варить 10 минут.Выключить огонь....
отставить кастрюлю в
сторону,укутать в одеяло на пол часа.Подвесить
колбаску (я в привычное
место над вытяжкой)
[600x373]
Колбаска сохла неделю....затем отправила и
подвесила на дверцу холодильника.
[600x450]
[503x37]



 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):
Лариса_Коваль 26-05-2016-15:36 удалить
Тань,ты супер-кулинарка!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Рецепты_от_Татьяны 26-05-2016-16:29 удалить
Ответ на комментарий Лариса_Коваль # Спасибо милая!!!!!!!!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
avrora1905 29-05-2016-20:45 удалить
Татьяна, здравствуйте! Вы-чудесная кулинарка!!! Все Ваши рецепты сохраняю. Этот рецепт не знаком, попробую непременно. У меня два высших технических, работаю на сегодня гл. инженером. А супруга говорит - "ты же чудесный повар, кулинар...". И, вправду, обожаю готовить, "сварганить" для родных что-нибудь вкусненькое Благодарю. С уважением-Владимир. Пока на представляю, где приобрести кишки для заполнения фаршем. И, какие, от какого осла, овцы, коровы.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Колбаса МОСКОВСКАЯ | Рецепты_от_Татьяны - Дневник "Рецепты от Татьяны" | Лента друзей Рецепты_от_Татьяны / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»