Когда-то давным-давно, где-то в начале прошлого

столетия, жили в России две
сестры. Красавицы, умницы и по-настоящему

талантливые девушки имели
немало поклонников, которые ценили их

веселый нрав и удивительную
легкость общения.

И фамилию они носили удивительную – Цветаевы.
[600x399]


Многие  из молодых ухажеров были вхожи в дом,

где они проводили вечера за  литературными

беседами, вкусным крепким чаем и яблочным пирогом с
удивительным ароматом.

Детали этой истории уже давно канули в Лету,

но и до сих пор в России принято угощать г

остей этим уникальным блюдом,
которое стало называться в честь сестер –

цветаевский пирог. Помимо
фантастического вкуса и неповторимого

аромата яблок и корицы, это блюдо
неизменно радует хозяек простотой и скоростью

приготовления, поэтому
узнав этот рецепт однажды, вы полюбите его навсегда.

Итак, для того
чтобы приготовить цветаевский пирог, нам понадобится...

[315x35]
для теста:
сливочное масло-150 гр (холодное);
сметана-100 гр;
мука-300 гр;
разрыхлитель-1 ч.л;
сахар-2 ст.л.
для начинки:
яблоки-1 кг (типа "антоновка"или любые

другие кислого сорта).
для заливки:
сметана 20%-1 стакан;
сахар-1 стакан(можно чуть меньше-если вы

не особо любите сладкое);
яйцо-1 шт;
ванильный сахар-1 пакетик;
мука-2 ст.л.

[показать]

Растереть в крошку сливочное масло

с разрыхлителем и мукой(я делала это в  комбайне)...

если же у вас его нет, то натрите на крупной

терке масло и
разотрите вместе с мукой руками( а лучше

порубить ножом в крупку), затем
добавьте сахар со сметаной и как можно

быстрее замесите тесто.
Заверните в пленку и уберите в холодильник

на 30 минут, пока будете
готовить начинку и заливку.

Для заливки мы смешиваем сметану, сахар,
ванильный сахар и муку...все хорошо

взбиваем венчиком, чтобы не было
комочков. Очищаем яблоки от шкурки и удаляем

сердцевину, режем на
тоненькие дольки(слайсы).

Остывшее тесто вынимаем из холодильника и
распределяем по форме(

у меня разъемная диаметром 26 см), не забываем
про бортики, где-то 3-4 см.

Раскладываем яблоки, посыпаем корицей и
заливаем заливкой.

Ставим в разогретую до 180 гр духовку и выпекаем
где-то 1 час

(ориентируйтесь на свою духовку-где-то меньше,

где-то
больше, я выпекала чуть больше часа).

Готовый, зарумянившийся пирог
вынимаем из духовки, даем остыть,

освобождаем от кольца и отправляем в
холодильник. Охлажденный пирог намного

вкуснее, скажу я вам, хрустящая
песочная основа и нежная кремовая заливка...

это просто песТня! Отрезаем
кусочек...наливаем

чашечку чая и... наслаждаемся!
[600x399]

[399x600]