Всем привет!
Замечательное
рассыпчатое печенье, со вкусом мандарина.

[600x450]

[379x68]

мука- 350 гр;
сахар- 100 гр;
смалец-130 гр;
ванильный сахар;
яйца-2 шт;
цедра 1/2 мандарина(апельсина ,лимона);
5 гр. разрыхлителя + 0,5 ч.л. соды

[412x67]

Яйца взбить с сахаром до пышной пены, добавить ванильный сахар и цедру.
Влить растопленный тёплый смалец (свиной жир)и ещё раз хорошо
взбить. Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой и частями добавлять
в жидкую смесь , хорошо вымесить тесто, чтобы не липло к рукам
,завернуть в плёнку и поставить в холодильник на 1 час (я этого не делала).
Достать тесто из холодильника , сформировать шарики ( д.3-4 см ) и
слегка приплюснуть их. Выложить на противень с пергаментом . Сверху
можно смазать яйцом и присыпать маком (не делала).Печенье при выпечке
увеличивается почти вдвое. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке
15 минут. Печенье не должно быть пересушенным.
На выходе получается очень вкусное, нежное и рассыпчатое печенье с
мандариновым вкусом.
Готовое печенье облила горячей шоколадной
помадкой(она осталось от моих пирожных)

[621x67]