Для приготовления домашних

сарделек вам понадобится:
Свинина жирная или полужирная – 1,5кг
Соль поваренная – 15г
Соль нитритная с содержанием нитрита натрия 0,4-0,6% 15г

(ищите нитритную соль в интернете –есть много магазинов,

которые отправляют её по почте)
Сахар – 3г
Перец черный 2г
Кориандр 2г
Чеснок сушеный (гранулированный) 1г
Чтобы приготовить фарш из свинины можно воспользоваться мясорубкой,

но кухонный комбайн позволит получить более качественный

свиной фарш – эмульсию для сарделек.
Это самый простой рецепт сарделек, который, тем не менее,

позволяет получить превосходный результат.

[469x47]