Узбекская самса

Самса выпекается из необычного слоеного теста,

приготовленного оригинальным способом.

Приготовленная по этому рецепту самса

очень вкусная,

буквально тает во рту.Научиться готовить это

восхитительно вкусное

блюдо не так уж и сложно –

нужно попробовать, и у вас получится.

[600x337]

[315x35]

Тесто:

Мука – 4 стакана;

Кипяток – 1 стакан;

Масло растопленное – 60 грамм;

Соль – 1 ч.л. без горки;

Яйцо куриное – 1 шт.;

Крахмал картофельный – чтобы раскатывать тесто;

Маргарин (или жир) – чтобы смазывать листы теста.

Начинка бывает мясная, с тыквой, со шпинатом.

[показать]

Муку заварить кипятком. Немного остудить (чтобы терпела рука)

и добавить растопленное масло, соль, взбитое яйцо и замесить

мягкое тесто.Разделить его на три части, накрыть и оставить в тепле на час.

За это время подготовить начинку.Мясо и жир порезать кубиками.

Нарезать мелко лук и немного поджарить.

Добавить чеснок по вкусу, перец, зелень, соль и перемешать.

Если нет жира – добавьте майонез.

Посыпать стол крахмалом и тонко раскатать коржи.

Каждый корж смазать жиром или маргарином.

Положить коржи, смазанные жиром, друг на друга.

Верхний корж тоже смазать жиром.Свернуть рулетом.

Разрезать рулет на 20-24 кусочка.

Получатся спиральки – улитки.Хвостиком каждой спиральки

накрыть одну из сторон улитки, как бы зацепив ее.

Это не позволит улитке раскрыться. Раскатываем в лепешку с той стороны,

которая закрыта.Выкладываем фарш и формируем треугольник.

Кто не умеет треугольник – делает круглую форму.

Выкладываем на противень швом вниз и выпекаем в разогретой

до 200 градусов духовке примерно 35-40 минут.

Настоящая узбекская самса готова.

источник

[503x37]