Болгарская икра в мультиварке

[358x600]
[500x90]

-1,3 кг баклажаны;
-1,3 кг помидоры;
 -500 гр. перец сладкий;
 -200 гр. морковь;
 -500 гр. лук репчатый;
- чеснок- 4 дольки;-
5 ст. л сахар ( без верха);
- 2,5 ст. л соль;
- 3 ст ложки 6% яблочный уксус;
- масло подс. для обжарки овощей.

[500x90]
Подготовить овощи для обжарки : лук и баклажаны нарезать

полукольцами, помидоры и
сл.перец на 4-6 частей; морковь брусочками. Баклажаны круто посолить,
дать образоваться соку, затем промыть и отжать. (Это для того, чтобы
баклажаны при жарке впитали меньше масла)
В чашу мультиварки налить
масло подс. чтобы закрыло дно. Режим «Жарка» на 40 минут. Все овощи,
кроме помидоров, обжариваем . Сначала лук с морковью, через 10 минут
кладем баклажаны, обжариваем 15 минут, затем в конце перец сладкий.
Затем овощи из мультиварки перекладываем в другую посуду. А в чашу
мультиварки выливаем смесь помидоров с чесноком(прокрутить блендером).
Пока помидоры закипают, овощную смесь пропускаем через мясорубку.
Помидоры закипели, выкладываем к ним овощную смесь, режим «Тушение»
100градусов время 1 час, периодически перемешиваем. За 20 минут до
готовности кладем соль и сахар. За 2 минуты до готовности добавляем 3
ст. ложки яблочного уксуса. После сигнала готовности мультиварку
выключаем и перекладываем болгарскую икру в сухие, горячие,
простерилизованные банки. Закручиваем крышки и переворачиваем до
остывания.
Чаша моей мультиварки-4 литра. Выход икры получился 3,5 литра))

Приятного аппетита))