|
Душистые Клюквенные Веночки.
 [650x557]
[500x90]
Тесто:
Мука — 500 г
Дрожжи свежие — 25 г
Молоко — 3/4 стакана (или вода)
Сахар — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Сливочное масло — 60 г
Соль — 1/2 ч. л.
Начинка:
Клюква — 1,5 стакана
Сахар — 1/2 стакана
Апельсиновая цедра — 1,5 ч. л.
[500x90]
1. Приготовить опару: дрожжи растворить
в 1/2 стакана
тёплого молока
или воды, добавить половину муки,
перемешать и
поставить для подъёма в
теплое место на 1-2 часа.
[650x434]
2. В готовую опару влить оставшуюся
теплую жидкость,
взбитые с сахаром и
солью яйца, всыпать оставшуюся муку и,
размешивая,
постепенно добавлять
размягченное сливочное масло.
3. Вымешивать тесто до тех пор, пока
оно не станет
гладкое и не
перестанет прилипать к рукам.
Накрыть миску с
тестом пленкой и убрать в
холодильник на срок от 2 часов до суток.
[650x366]
4. Приготовить начинку: клюкву перемолоть в
блендере или мясорубке,
выложить в сотейник, добавить
апельсиновую цедру
и сахар и уварить на
среднем огне при постоянном
помешивании до загустения. [650x366]
5. Вынуть тесто из холодильника,
переложить на присыпанную мукой
рабочую поверхность и раскатать в
прямоугольник
60*30 см. По поверхности
прямоугольника распределить ровным
слоем
начинку, отступая 1,5 см от края теста.
[650x469]
6. Сложить тесто рулетом: одной третью
широкой части
пласта накрыть
среднюю часть и затем накрыть
другим краем.
В результате должен
получиться рулет прямоугольной
формы 30 Х 20 см.
[650x565]
7. Края теста защипать и слегка прокатать
рулет скалкой.
Разрезать рулет поперек на 12 полосок
шириной около 3 см. [650x634] [650x630]
8. Перекрутить каждую полоску 3-4
раза и сложить
колечком в виде
веночка, защипать концы. Разложить
веночки на
смазанном маслом противне и
выпекать в нагретой до 210
градусов духовке
в течение 12-15 минут.
[650x395]
9. Готовые охлажденные веночки
смазать сахарной
глазурью или присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития с ароматной выпечкой!
Спасибо Мариши Соло за
предоставленный материал.
нашла здесь
|