Самые лучшие
 маринованные помидоры

Существует бесконечное множество рецептов

маринованных помидоров. Эти
рецепты передаются из поколения в поколение,

перенимаются от друзей или
соседей. Во многих семьях хранятся рецепты

маринованных помидоров,
доставшиеся ещё от бабушек. Также существует

огромное множество
хитростей приготовления, и вам остаётся лишь

выбрать какой рецепт, какие
пропорции специй подойдут именно вам и больше

всего понравится вашим
домашним.
[показать]
Я сам очень люблю маринованные помидоры.

Часто, приходя в гости на
традиционное застолье, я оглядываю стол в поисках

любимой закуски. Если
помидоры есть на столе, то можете не сомневаться,

что я обязательно их
попробую. А если закуска понравится, я обязательно

попробую узнать
тонкости приготовления. Так среди рецептов моей

семьи появился этот
маленький шедевр. Географически этот рецепт

приехал из Орловской
области, и я благодарю своего друга, который привез его,

записав в своей
семье. Последние несколько лет мы готовим

маринованные помидоры только
по этому рецепту.

[520x346]


Отличительные особенности рецепта:
 небольшое  количество уксуса (он практически не чувствуется)

и растительное масло,
добавляемые к томатам. В результате помидоры получаются

очень нежные на
вкус, рассол очень ароматный, так как уксус не убивает

все ароматы
специй. Эти помидоры не расползаются, хорошо

сохраняют свою форму и
размер. Я очень рекомендую сделать несколько

банок по этому рецепту и
уверен, что такие помидоры понравится

вам и вашей семье.

Добавлю, что рецепт приводится в расчёте на

трёхлитровую банку, но
для фотографий мы выбрали банки емкостью один литр.

Пусть вас это не
смущает.
[500x90]

2кг помидоров
1 ст. ложка столового 9% уксуса
1 ст. ложка растительного масла
6 ст. ложек сахара<
2 ст. ложки соли
зонтик укропа
лист хрена5-7 зубчиков чеснока
веточка петрушки
несколько горошин черного перца
лавровый лист

[500x90]

На дно вымытых банок положить лист

хрена и зонтик укропа.
Помидоры тщательно помыть и оторвать плодоножку.

Прокалывать их не
нужно, так как заливать мы их будем не кипятком,

а тёплым рассолом.
Вместе с помидорами положить несколько зубчиков

чеснока, веточку петрушки.

Набор пряностей может отличаться.

Для помидоров так же подходят:
эстрагон, укроп, листья смородины и вишни,

горький красный перец и
другие. Я же добавляю только укроп

(зонтик), чеснок, петрушку.

[520x346]

Выложите дно зеленью, плотно уложите томаты

Приготовление рассола
На трёхлитровую банку требуется приблизительно

1,2 литра рассола.
 

1. На 1,2 л воды добавляем 6 столовых ложек сахара,
2. 2 столовых ложки соли,
3. лавровый лист, перец горошком (5-7 шт.).
4. Доводим рассол до кипения, после чего
5. выключаем и даём ему остыть.
6. Заливать в банки будем тёплый рассол,
7. чтобы помидоры не полопались.

Заливаем помидоры

1. В банку к томатам вливаем 1 столовую ложку
2. подсолнечного масла,
3. 1 столовую ложку столового 9% уксуса.
4. Заливаем томаты рассолом до самого верха.
5. Банки пастеризуем на водяной бане 15-20 минут.
6. Закатываем банки крышками.
7. Переворачиваем и укутываем на сутки как обычно.

Вот и всё.

Пожалуйста, напишите в комментариях, по

каким рецептам

готовят в
вашей семье. Возможно, рецепт «Самых лучших

маринованных помидоров»
принадлежит вам?

[520x346]
Маринованные помидоры

готовы

источник