Грибная приправа с томатом
[620x520]

• 1 кг белых грибов
• 150 мл растительного масла
• 70 г томатной пасты
• 30 мл 9%-ного уксуса
• 1—2 г лимонной кислоты
• 2 г молотого черного перца
• 20 г соли
• [500x90]

Грибы тщательно перебрать, отделить шляпки от ножек,

тщательно очистить и промыть.

После этого грибы  варить до полуготовности, затем

пропустить их через мясорубку и выложить

в эмалированную кастрюлю.
Добавить половину растительного масла, томатную

пасту и лимонную кислоту. Полученную смесь

тушить на слабом огне.
Через 10 минут влить уксус и продолжать тушить еще

5 минут. За 3 минуты до готовности пюре

посолить и поперчить.
Приправу разложить по подготовленным банкам.

Оставшееся масло
прокалить и остудить, после чего влить в

банки с приправой. Банки
поставить на 20 минут стерилизоваться при

температуре 100 °С, укупорить.
Эту приправу можно добавлять в супы, щи,

борщи, вторые блюда.

источник