«Кабачки по-корейски»

[518x341]

[500x90]

3 килограмма кабачков,
0,5 килограмма моркови,
0,5 килограмма репчатого лука,
2 ст. л. мелкой соли,
1 стакан сахара,
150 мл 9% уксуса,
1 ч. л. приправы для моркови по-корейски,
1 стакан масла.

[500x90]

Все  очень просто. Самое главное вам понадобится

терка для  корейской моркови.
У меня она оказалась довольно мелкая, можно

воспользоваться теркой по
крупнее. Ну это кому как больше нравится.

Для салата необходимо подготовить овощи.

Кабачки хорошенько обмываем, очищаем от шкурки и
по необходимости от семечек. Натираем на терке для

корейской моркови.

[518x341]

Морковь также необходимо тщательно обмыть

и очистить.
 И также натереть на этой же терке.

[518x341]

Лук очищаем от шелухи, промываем,

и нарезаем полукольцами,
желательно тоньше чем у меня.

[518x341]

Все
вместе соединяем в глубокой кастрюле или

эмалированном тазу. Добавляем
сахар, соль, приправу для корейской моркови, уксус

и растительное масло.

[518x341]

Тщательно перемешиваем салат.

Даем немного постоять.

[518x341]

Раскладываем
салат по чистым, подготовленным банкам,

заливаем оставшимся маринадом.
Стерилизуем в духовке 10-15 минут (полулитровые банки).

И закатываем
стерилизованными крышками.

Все очень просто и быстро!

источник