Слабо вам, господа неуехавшиенадачи москвичи отложить дела и приехать посмотреть финал Кубка мира по современному пятиборью? Разные хорошие спортсмены, включая двукратного олимпийского чемпиона Андрея Моисеева, будут фехтовать, плавать, прыгать через препятствия на лошадке и так далее в двух километрах от кольцевой дороги по Дмитровскому направлению. В поселке "Северный".  Ежели кто вдруг на машинке поедет - 1,8 км от МКАД, далее направо 500 м до утыка и еще столько же - налево. В стадион и упретесь. Первые два вида - это совсем на любителей, а вот лошадки начнутся в три часа дня. Свежий воздух и все такое.

А для тех, кто дома, рецепт летнего выходного дня, который я даже не думала реализовывать сегодня, но так уж вышло, что на рынок заехала, возвращаясь с пятиборья. Ягодный пирог.

Я картинку покажу, а дальше сами решайте, нужно оно вам, или нет. 

[500x375]

Тесто много раз описывала: 200 г сливочного масла, 200 г сметаны и сколько возьмет - муки. У меня это обычно 400 граммов. Масло (мягкое) и сметану смешать в миске, высыпать туда муку и жамкать руками, пока все не замесится в однородную массу. На 30 мин в холодильник. 

Такое тесто может лежать долго. Его можно даже заморозить. Я пеку из него рогалики, сладкие пироги, овощные пироги, пирог с лососем, с сыром  - в общем, все, что придет в голову. На вкус это очень нежное песочно-слоеное тесто, промежуточный такой вариант. И очень легкое, поскольку раскатывается до толщины в несколько миллиметров при желании.

Для такого пирога, как на картинке, мне понадобилась половина приготовленного теста (из второй половины я завтра пирог с помидорами и перцем печь буду), 200 г творога (у меня был очень нежный домашний), 3 столовых ложки сахара, три столовые ложки густых сливок (35 %), полкило клубники и по стакану малины и земляники.

И еще - остатки кизилового джема, который может быть клюквенным, смородиновым, вишневым - вообще любым - и готовится одинаково: ягодная масса проваривается в совсем небольшом (чтобы не пригорало) количестве воды до мягкости, протирается через сито, смешивается с половиной объема сахара, туда же - пакетик желирующего порошка (я беру квиттин) и все это уваривается до густоты "еще не желе, но уже вот-вот". 

Самое времязатратное - выпечь корж. Для этого тесто нужно распластать тонким слоем по форме с заходом на бортики, чтобы у коржа получилась такая "тарелковидная" форма. И запихнуть в духовку на 200-220 градусов, пока не подрумянится. Это 30 минут обычно. Зависит от духовки.

Пока печется и потом остывает, делаем творожный крем. То есть тупо смешиваем и хорошенько перетираем творог со сливками и сахаром. Этой смесью нужно намазать дно коржа. Не толсто - в полсантиметра - сантиметр. Я люблю, когда потолще. Можно выпендриться: взбить сливки с сахаром и потом ввести в эту массу творог. Будет пышнее и нежнее. 

Сажаем в творог клубнику. Попами вниз. Так плотно, как сумеете. И сверху засыпаете этот частокол более мелкими ягодами - на выбор. Малина, земляника, черника... От души так засыпаете, не жмотничая. 

На самом деле пирог готов уже на этом этапе. Ему осталось только постоять пару часов в холодильнике, чтобы творожная основа получше схватилась. Его можно покрыть, подавая на стол, взбитыми сливками (кто калории не считает). Я же беру специальную кисточку, начинаю макать ее в сваренный специально для этой цели джем-желе и обмазываю как следует всю конструкцию. Частично джем проникает между ягодами, дополнительно их склеивая, а верхние - глазирует. 

И главный секрет: от этого пирога невозможно поправиться. Первый (его уже нет, правда) я сделала вчера. Съела один кусок на завтрак, второй - на обед, третий - на ужин. (Не в дополнение, а вместо!!!) Прекрасная диета, к слову.

Как выглядит сие в разрезе, покажу завтра. Сейчас он в процессе выстаивания в холодильнике.

Очень рекомендую. Вот правда.