Старый добрый торт "Негр в пене"или "Черный принц"

Это пирог из старой школьной тетрадки с забавным названием "Негр в пене". В свое время он произвел на меня неизгладимое впечатление, когда учились готовить его на уроке труда. Желание отведать пирожка с весьма интересным вкусом появилось совсем недавно - просто вспомнилось детство!.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука 250 гр.
• кефир 250 гр.
• сахар 250 гр.
• сода негашеная 1 ч.л.
• черносмородиновое варенье 250 гр.
• яйцо 2 шт.

Для крема:

• сметана 30-40% 250 гр
• лимонный сок 2-3 ч.л.
• сахарная пудра 180 гр.
• лимонная цедра половины лимона

Как готовить:

1. Яйцо взбить с мукой, добавить все остальные ингредиенты и оставить стоять на 10-20 мин.
2. Тесто разделить на 2 части
3. Выпекать каждую часть 20-25 мин. при 200-220С в смазать маслом или маргарином форме, посыпанной манкой.
4. Для крема взбить миксером все ингредиенты, кроме лимонного сока. Сок добавить в самом конце
5. Половину крема выложить на первый корж, закрыть его вторым коржом. Верх пирога залить оставшейся половиной крема.
6. Дать пропитаться не менее 30 минут.