Германия славится своими пивоварнями. О немецкой культуре потребления пива и о знаменитом Октоберфесте (пивном фестивале) наслышаны все. А что мы знаем о биргартенах?
Биргартен (Biergarten) – в дословном переводе с немецкого означает: «пивной сад». Родиной этих заведений считается Бавария. Традиционным баварским биргартенам уже 200 лет!
В XVIII веке вместе с ростом населения Мюнхена выросло и потребление пива. Пивоварням в те годы не разрешалось работать в летнее время (действовал запрещающий закон от 1539 года) — власти опасались пожаров. Хранить пиво в летнюю жару было немыслимо — холодильников не было, и несвежее мюнхенское пиво вызывало всё больше недовольства у народа.
Владельцы пивоварен строили большие погреба, где и хранили бочки с напитком всё лето. Жители Мюнхена приходили к этим погребам. Стеклянных бутылок не было, и мюнхенцы приносили свои большие глиняные кружки, чтобы купить пива и отнести его домой. Редко кому удавалось действительно донести напиток до дома – кружки опустошались на месте. Это вызывало возмущение у хозяев питейных заведений – пивоварни составляли им конкуренцию! Назревала самая настоящая революция. Пришлось вмешаться королю. Людвиг I — король Баварии – издал указ, по которому владельцы пивоварен имели право продавать народу напиток, но из закусок могли предлагать только хлеб.