Ингредиенты (диаметр 16 см, вес без покрытия 1,5 кг):
Бисквит:
Яйца -6 шт.
Сахар -185 г
Мука -120 г
Крахмал кукурузный -40 г

Клубничная пропитка:
Клубника -300 г
Сахар -50 г

Крем:
Йогурт натуральный -300 г
Сыр творожный сливочный -300 г
Сливки 33% -100 г
Белый шоколад -100 г
Сахар -30 г

Крем для выравнивания:
Сыр творожный сливочный -350 г
Сливочное масло 82,5% -100 г
Сахарная пудра -50 г

Способ приготовления:
Яйца тщательно взбить с сахаром в пышную объёмную массу. В 2 этапа ввести просеянные сухие ингредиенты, каждый раз перемешивая лопаткой. Должно получиться однородное бисквитное тесто. Поделить тесто на 2 формы. Выпекать при температуре 180 градусов С около 35 минут до готовности.
Готовые бисквиты завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Клубничная пропитка:
Клубнику вместе с сахаром пюрировать блендером до однородности. Довести пюре до кипения и прокипятить 1-2 минуты. Снять с огня, дать остыть.

Крем:
Соединить вместе холодные сыр, йогурт (у меня 4%), сливки и сахар. Взбить до загустения. Ввести растопленный шоколад, объединить миксером на низкой скорости до однородного крема.

Крем для выравнивания:
Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, добавить сыр и взбить до однородного крема.
Источник: lubovicveti