Чудесный новогодний кекс, для тех, кто хочет погрузится в атмосферу сказки! Он нежный, с обилием сухофруктов, а чтобы его украсить, просто растопите белый шоколад!

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

сахар 160 г
яйцо 180 г
сливочное масло 200 г 82,5% комнатной температуры
мука 230 г
разрыхлитель 10 г
сухофрукты 300 г (у нас изюм, вяленая вишня и вяленая клюква)
1 палочка корицы
2 гвоздики
апельсиновый сок 130 гр

Приготовление:

1. Соединить в сотейнике апельсиновый сок, корицу, гвоздику и сухофрукты. Довести до кипения. Остудить, накрыть пленкой и оставить на ночь настаиваться.

2. Муку и разрыхлитель соединить.

3. Масло и сахар взбить до пышной однородной массы, продолжая взбивать постепенно влить яйца. Затем в эту массу частями (в 3 этапа) добавить муку.

4. Из сухофруктов извлечь корицу и гвоздику и соединить с тестом.

5. Выпекать при 150 градусах около 80 минут. Время смотрите под вашу духовку.

6. Готовность проверять шпажкой.

7. Остывший кекс полить растопленным белым шоколадом.