• Авторизация
Дневник Guzmania_minor_rondo Лента друзей - Дневник - Полная версия


ФРАНЦУЗСКИЕ ПОНЧИКИ BOTTEREAUX 09-10-2024 11:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ФРАНЦУЗСКИЕ ПОНЧИКИ BOTTEREAUX

На вкус пончики отличные, не слишком маслянистые, мягкие и ароматные.
562301 (700x350, 219Kb)
Если решите уменьшить количество ингредиентов, то всё уменьшайте в два раза, кроме количества яиц, на 250 г муки понадобится 1 яйцо и 1 желток.
Ром можно заменить апельсиновой водой или ванилью по вкусу.
 
Ингредиенты
 
Мука пшеничная в/с 500 г
Дрожжи сухие 7 г
Яйца 2 шт.
Яичный желток 1 шт.
Сливочное масло 80 г
Молоко 170 г
Сахар 90 г
Соль 6 г
Ром темный (или апельсиновая вода) 2 ч. л.
Масло растительное для жарки
Сахарная пудра или мелкий сахар по вкусу
 
Способ приготовления
 
В чашу планетарного миксера поместите все ингредиенты, кроме сливочного масла, и начните замес, работайте на низкой скорости в течение 1 минуты.
Затем добавьте размягченное масло, нарезанное кубиками, и вымешивайте тесто около 10 минут на низкой скорости.
Накройте чашу с тестом льняной салфеткой и оставьте на брожение при комнатной температуре на 1,5 – 2 часа (или на ночь в холодильнике).
Готовое тесто достаньте из чаши, сделайте легкую обминку и подкатайте в шар. Накройте льняной салфеткой и оставьте на 10 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 – 0,7 см. При необходимости посыпьте слегка рабочую поверхность и тесто мукой, не более 1 ст. л. Нарежьте тесто на полосы шириной 4 см и затем каждую полосу нарежьте на ромбы.
Нагрейте масло в сковороде или сотейнике до 175 С и обжарьте пончики с каждой стороны до светло-золотистого цвета, не передерживайте до золотисто-коричневого цвета (вкус ухудшится).
Выкладывайте готовые пончики на решётку или бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой или обваляйте их в мелком сахаре со всех сторон.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ФРАНЦУЗСКИЕ ПОНЧИКИ BOTTEREAUX | Guzmania_minor_rondo - Много интересного для меня и для вас. | Лента друзей Guzmania_minor_rondo / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»