Ингредиенты:

яйцо - 8 шт.
сахарная пудра - 1 стакан
измельченные орехи - 1 стакан
шоколад - 50г
молотый черный кофе - 1 ст. л.

для начинки:

измельченные орехи - 150г
сахар - 3 ст.л.
ром - 4 ст. л.
сливочное масло - 100г

для шоколадной помады:

шоколад - 100г
сахарная пудра - 5-6 ст.л.
вода - 2-3 ст.л.

Яичные желтки растирают с сахаром в густую пену, к ней добавляют измельченные орехи, тертый шоколад, молотый кофе, взбитые в густую белковую пену яичные белки; массу слегка перемешивают. Готовое тесто выкладывают в две одинаковые по размеру тортовые формы, смазанные маслом и обсыпанные мукой, и выпекают в духовке на небольшом огне. Выпеченные и охлажденные коржи намазывают начинкой и украшают взбитыми сливками и орехами.

Для начинки орехи смешивают с сахаром, заливают ромом, добавляют в массу воду и варят, постоянно помешивая, до ее загустения.