Мягкий, сочный шашлык, по этому рецепту отличается своим быстрым приготовлением и актуальностью. Черкесский шашлык - быстр, умен и хитер! 

Ингредиенты:

Баранина – 1 000 гр
Репчатый лук – 1 головка (большая)
Топленное масло или жир 150 гр
Перец (черный молотый) – 1 чайная ложка
Соль
Чеснок
Можно тертый чеснок с солью (по вкусу добавить) 

Как приготовить

1. Берем молодую баранину или говядину (выбираем мякоть) 

2. Тщательно промываем в холодно воде, удаляем пленку и промываем еще раз 

3. Нарезаем ее на куски (около 60 – 100 грамм) 

4. Теперь слегка размягчите деревянным молотком кусочки 

5. Полейте раствором 

6. При приготовлении слегка проворачивая шампуры, поливайте соком (раствор) 

7. 15 - 20 минут, и шашлык готов. 

8. Жарить шашлык нужно только на особенных углях 

9. Жарим мы на шампурах и если шашлыки горят, то их поливаем маринадом, переворачивая вертел 

10. Не ленитесь и чаще проворачивайте вертел и поливайте соком, шашлык только будет мягче и сочнее (следите за углями, они должны давать хороший жар) 

11. За 5 – 3 минут до конца жарки, полейте шашлык раствором из соли и чеснока с перцем отдельно 

12. Подавать нужно сразу. Добавьте отварного картофеля и свежих овощей (помидоры и огурцы) 

13. Свежая зелень, свежий и горячий хлеб, а так же, соусы к мясу, поддерживаются

Приятного Вам аппетита!