Белковые коржи:
Перемешать в миске сухие ингредиенты - кокосовую стружку (100 г), арахис жареный и измельченный (100 г), изюм (100 г), муку (100 г), порошок для выпечки (1 ч.ложка).
Отдельно взбить белки (8 шт.) постепенно подсыпая сахар (200 г) до плотных пиков. Добавить желтки (4 шт.) и сухую смесь, очень аккуратно перемешать вручную (не посадите белки!!!).
Выпекать на большом противне (30*40 см) при 160°С (приблизительно 40 минут). Охлажденный корж разрезать надвое (получим 2 коржа 30*20 см). Промазать тонким слоем растопленого черного шоколада.

Бисквитный корж:
Взбить цельные 3 яйца с 3-мя ст.ложками сахара в пышную белую массу. В конце ввести вручную (очень аккуратно!) 3 ст.ложки муки. Выпекать один корж 20*30 см при 180°С.

Крем:
Желтки (4 шт.), сахар (180 г), муку (1 ст.ложка), кукурузный крахмал (1 ст.ложка) перемешать миксером, постепенно вводить молоко (300 мл). Смесь поместить на плиту, варить при слабом огне постоянно помешивая до загустения. Готовую массу охладить.
Большой апельсин тщательно вымыть, поместить в воду и варить 15 минут. Вынуть из воды и охладить. Перемолоть через мелкую решетку (косточки убрать).
Сливочное масло (300 г) взбить добела, вводить постепенно заварную массу. В конце добавить молотый апельсин и перемешать.

Персиковое желе:
Приготовить 1 пакетик персикового желе по рецепту на упаковке. Порезать два консервированных персика дольками.

Сборка:
В прямоугольную форму вылить часть желе и поставить на 5 мин. в морозилку. На застывшее желе выложить персики и залить остатками желе. Опять охладить в морозилке. Выложить на желе белковый корж, половину крема, бисквит, вторую половину крема, белковый корж. Охладить в холодильнике. 
Опустить дно формы на несколько секунд в горячую воду и перевернуть ее на блюдо. Порезать пляцок на прямоугольники.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник: На десерт
!