[показать]Этот рецепт придется по вкусу, прежде всего, вегетарианцам и соблюдающим посты. Некоторые даже готовят такие котлеты впрок и замораживают их, а потом зимой в пост угощаются ими. У меня же это блюдо вызвало двоякие чувства: с одной стороны вроде вкусно, с другой – слишком много уж действий надо совершить. Мне больше нравятся печеные или жареные баклажаны. Но это лишь мое мнение. Хотя ради эксперимента можно и приготовить, а вдруг это именно ваш рецепт. 


Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг;
Мука – 1 стакан;
Яйцо – 2 штуки.

Для соуса:

Помидоры – 2 штуки;
Перец сладкий – 4 штуки;
Чеснок и зелень;
Лук – 4 штуки.

Процесс приготовления:

Все овощи для соуса надо промыть, нарезать и протушить.

Отдельно промыть баклажаны, затем очистить их и пропустить через мясорубку. В баклажановую массу добавить муку и яйца. Перемешать и выкладывать ложкой котлетную массу на разогретую сковороду с маслом. 

Готовые котлеты выложить в миску и пролить приготовленным соусом, затем посыпать чесноком и зеленью. Дать выстояться полчаса.

Приятного аппетита!