Чечевицу нужно взять зелёную или коричневую. Хотя она варится значительно дольше красной и оранжевой, зато зёрна у неё крупнее и она не разваривается в кашу.
Чечевицу отварить в подсолёной воде до мягкости. Воду слить, чечевицу немного остудить.
Одновременно с чечевицей в другой кастрюле в подсолёной воде отварить очищенный картофель.
Когда картофель сварится, достать его из кастрюли и сразу же размять.

[500x]

Чечевицу выложить в миску с картофелем.

[500x]

Можно просто смешать чечевицу с картофельным пюре, а можно ещё раз размять всё вместе.

[500x]

Добавить крахмал и мелко нарезанный или настриженный кухонными ножницами укроп.

[500x]

В плоскую тарелку насыпать муку для панировки.
Класть в муку по одной столовой ложке смеси и обваливать со всех сторон.
Руками сформировать круглые котлеты и дать им полежать 5 минут, чтобы панировка плотнее пристала.

[500x]

Обжаривать котлеты на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

[500x]

Подавать котлеты желательно со сметанным соусом: сметана + укроп + чеснок + соль.

[500x]