В этом супе все сочетается наилучшим образом: грибы, фасоль, морковка, лучок. В итоге получается очень вкусный и наваристый суп. Темные сорта фасоли наиболее полезны, но и сам вкус, в сочетании с грибами, просто идеален.Фасоль важно замочить на ночь. Это не только помогает ускорить процесс варки, но и уменьшает в организме газообразование после ее употребления. Но сейчас не об этом. Скорее за рецептом!

Для приготовления супа нам понадобится: красная фасоль, картофель, морковь, лук и 5 л мясного бульона или просто воды.

Фасоль промойте и замочите на 8 ч. в холодной воде.

Разбухшую фасоль опять промойте и сварите в мясном бульоне. Можно просто в воде. Воду и бульон не солите в начале приготовления, иначе фасоль будет долго вариться.

Картофель почистите и помойте. Нарежьте кубиками.

Когда фасоль будет почти готова, добавьте в кастрюлю картофель и посолите бульон по вкусу.

Помойте и порежьте пластинками грибы.

У грибов выпарите выделившуюся жидкость, а затем поджарьте. Растительное масло налейте на сковороду в начале приготовления.

Лук почистите и промойте под водой. Порежьте кубиками.

Добавьте лук к грибам и жарьте до готовности.

Морковь очистите и промойте под водой. Нарежьте или натрите тонкой соломкой.

Добавьте морковь к грибам с луком и немного потушите.

Отправьте грибы с овощами в суп.

Дайте супу закипеть и варите еще 7 мин.

Подавайте со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!