[321x180]Низкокалорийный нежный салат из кабачков — это отличный вариант для тех, кто следит за фигурой. Основой для такого блюда служат молодые сырые или слегка обжаренные/тушеные кабачки с добавлением зелени и легкой заправки (например, на основе йогурта, лимонного сока или небольшого количества оливкового масла). 

Ингредиенты:

Для салата:

• Кабачки — 2 шт. (400 г)

• Шампиньоны — 300 г

• Соль — 1 ч. л.

• Чёрный молотый перец — по вкусу

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Чеснок — 1 головка

Запекать в разогретой до 250°C духовке 20–25 минут.

Для соуса:

• Свежая зелень (любая любимая) — 30 г

• Греческий йогурт — 300 г

• Соль — 0,5 ч. л.

• Сахар — 0,5 ч. л.

• Чёрный молотый перец — по вкусу

•Запечённый чеснок из формы с овощами

Приятного аппетита!

Два средних кабачка нужно нарезать четверть кольцами. Совсем молодые предварительно не очищала. Вес таких двух кабачков около 400 г. А вообще, в этом салате может быть нарезка любая. Вы можете их нарезать кружочками. Также можно сделать небольшие кубики. Это абсолютно не принципиально. Подготовленные кабачки сразу выкладываю в удобную большую посуду. Также для этого салатика я взяла 300 г шампиньонов. Их нужно разрезать на небольшие кусочки. Если у вас совсем мелкие шампиньоны, вы можете оставить их целыми или разрезать на две части. Подготовленные шампиньоны выкладываю к кабачкам. Теперь к этим ингредиентам добавляю одну чайную ложку соли. Этого будет вполне достаточно. И, конечно же, добавлю свежемолотый перец. Здесь ориентируйтесь на свой вкус. Эти овощи сбрызну небольшим количеством растительного масла. Подойдёт любое. Не добавляйте масла слишком много.  Достаточно будет буквально одной  1 столовой ложки на это количество овощей. Всё это хорошо смешиваю, чтобы распределить специи и масло равномерно. Овощи подготовлены. Выкладываю овощи на застеленный пергаментом противень. Распределяю их ровным слоем. И, кстати, по желанию вы можете добавить ещё какие-то любимые специи. Также на этот противень кладу одну большую головку чеснока, с которой предварительно срезала верхушку, чтобы при запекании чеснок раскрыл свой аромат лучше. Сверху чеснок сбрызну небольшим количеством масла, совсем немного.  Отправляю овощи в духовку,  разогретую до 200° на 20-25 минут. По истечении 25 минут мои овощи прекрасно запеклись. Чеснок отдал свой непревзойдённый аромат.

Пусть эти овощи слегка остынут, а я приготовлю соус. Для этого потребуется любая зелень. Её следует измельчить. Я  сегодня взяла укроп и петрушку. Классическое сочетание двух вкусных трав. Подготовленную зелень сразу выкладываю в удобную посуду. За основу соуса беру греческий йогурт 300 г. Йогурт можно заменить сметаной в том же количестве. Добавляю соль. Достаточно будет половины чайной ложки. И также добавлю пол чайной ложки сахара. И секретный ингредиент - это тот печёный чеснок, который мы запекали с овощами. Эти запечённые зубчики чеснока я добавляю к соусу. Как же аппетитно и ароматно. Все хорошенько смешать. Разминаю вилочкой зубчики чеснока. А это сделать очень просто, так как он при запекании стал достаточно мягким. Соус подготовлен, поэтому можно смешивать с печёными овощами. 

ВКУСНО и ПОЛЕЗНО