• Авторизация
Дневник Fotiniya_13 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Карбонад в аэрогриле . 02-03-2018 18:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Нежнейший острый карбонад. Анна-Камелия

 
Описание:Сколько я не делала карбонад, в чем только не делала, пока не дошла до этого способа. Он получается очень нежным и сочным, с легкой остринкой!!! Вообще, сначала не хотела выставлять рецепт, но в последний момент решила поделиться... Может, кому-то понравится!
 
 


 

Ингредиенты для "Нежнейший острый карбонад":
  • Карбонад(свиной) — 900 г
  • Чеснок(молодой) — 3-4 зуб.
  • Специи(перец черный крупного помола, паприка молотая, чили молотый, соль)
 


 

Рецепт "Нежнейший острый карбонад":
[показать] На самом деле все очень просто. У меня был кусочек свежайшего карбонада, 900 грамм. Сначала надо его замариновать. Для этого кусочек моем, сушим, "пичкаем его" разрезанными зубчиками чеснока. Затем с каждой стороны натираем солью и смесью перцев. Кто любит поострее - берите побольше. Не забывайте про края =)

[показать] Далее и, пожалуй, самое главное - заворачиваем наш кусочек в ПЕРГАМЕНТ!!! Ни фольга, ни пакет, ни рукав, ни что угодно еще не дает именно такого вкуса, так что только пергамент - проверено. Пергамента не жалеем, с каждым слоем подворачиваем и края.

[показать] В результате у нас получился такой вот незатейливый кулек... его мы и отправляем мариноваться в холодильник часов на 6-7. Можно на ночь. Но я делала утром, а запекала вечером. Сейчас пробую - очень вкусно :)

[показать] После указанного времени достаем наше мяско, разогреваем аэрогриль до 200 градусов. Как я и писала, выставлять рецепт не хотела, очень уж простым показался, поэтому фото все делала уже после его маринования... Вот такой он получился пропитанный в пергаменте.

[показать] В разогретый аэрогриль кладем наше мяско и запекаем при температуре 200 градусов полчаса.

[показать] Через полчаса убавляем жар до 180 и запекаем час.

[показать] Запах по кухне расходится обалденный. Через час достаем наш карбонадик и АККУРАТНО разворачиваем его. Пергамент ни в коем случае не выбрасывайте. Сейчас оно как будто в соленом бульоне, но после того, как полежит в холодильнике именно в этом пергаменте, бульон превращается в умопомрачительную и вкуснющую "желешку", вместо кетчупа под мяско =))) А горячее мы съедаем с сацебели. Приятного аппетита =)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/59067/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
17-11-2019-01:35 удалить
Ну и дура ты. Мясо в аэрогриле готовится за 15-20 минут. А это ты наверно рецепт для духовки написала...
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Карбонад в аэрогриле . | Fotiniya_13 - Дневник Fotiniya_13 | Лента друзей Fotiniya_13 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»