Закуска в верринах "Бёфжульён"
Веррины – это закуска или десерт в бокале или другой подобной стеклянной таре. Ключевым моментом здесь является именно тара, которая и дала название блюду, ведь verrine в переводе с французского означает стекло.
Изначально это блюдо появилось в сети Мишленовских ресторанов в виде закуски, французского аперитива, однако довольно быстро стало модным трендом в мировой кулинарии.
Современный кулинарный шедевр прост, как всё гениальное. Для его приготовления достаточно взять сочетающиеся между собой по вкусу продукты и уложить красивыми слоями в прозрачный бокал. Посуда для верринов должна быть с широким горлышком, как правило, это стаканчики или бокалы объемом 50-200 мл. Прекрасно подойдут широкие бокалы для коньяка или виски.
Вкусная порционная закуска из телятины с овощами! Пикантность вкусу придают маринованные огурчики, фрукты и заправка! Отлично подойдет в качестве легкого перекуса перед основными блюдами, а так же в качестве основной закуски за столом! Слово "жульен" в данном рецепте подразумевает способ нарезки!
Ингредиенты для «Закуска в верринах "Бёфжульён"»:
- Телятина (отварная) — 100 г
- Огурец маринованный — 100 г
- Авокадо — 1 шт
- Киви — 0,5 шт
- Лук красный — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соевый соус (Легкий ТМ Киккоман) — 1 ч. л.
- Горчица (готовая, домашняя) — 1/3 ч. л.
- Листья салата / Салат — по вкусу
