Вот так вот дешево и душевно - песто из свеклы, ну или просто свекольный паштет, как вам больше нравится...

Потребуется:
* 1 средняя свекла,
* 50 гр подсушенных грецких орехов,
* 1 крупный зубчик чеснока,
* маленький пучок укропа,
* несколько перьев зеленого лука,я обошлась,за неимением,
* 1-2 ст л оливкового масла,
* 1 ч л винного уксуса,
* щепотка сахара,
* соль-перец.
Свеклу запекаем (если хотим получить более насыщенный свекольный вкус) или отвариваем до готовности.
В блендере пробиваем свеклу с орехами,чесноком,зеленью.Добавляе соль,перец,уксус,сахар,оливковое масло.Всё хорошо смешиваем.
Хорошо идёт дополнением к мясу,овощам.
Мне очень понравилась идея с бутербродиками и селёдочкой!