Сом, жаренный с овощами, под сырным соусом из постного миндального сыра
25-02-2017 19:26
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Примечание шеф-повара Свято-Данилова монастыря:
Интересные факты о рыбе сом:
Сом - самый крупный хищник. который водится в пресной воде.
Не редкость встретить экземпляр этой рыбы весом до 300 кг.
Сом отличается от большинства рыб отсутствием на коже чешуи.
Повара Свято-Данилова монастыря, кроме множества различных ежедневных и праздничных блюд, готовят рекомендованный врачами-диетологами широкий спектр блюд для лечебного питания монахов.
Из-за уникальности свойств сома, его часто включат в различные монастырские лечебные диеты в медицинских целях.
Наличием большого количества калия сом полезен для профилактики при заболеваниях сердца, (аритмия, ишемическая болезнь, артериальная гипертония).
В соме много витамина А, который хорошо влияет на зрение человека.
Интересные факты о рыбе сом:
Сом - самый крупный хищник. который водится в пресной воде.
Не редкость встретить экземпляр этой рыбы весом до 300 кг.
Сом отличается от большинства рыб отсутствием на коже чешуи.
Повара Свято-Данилова монастыря, кроме множества различных ежедневных и праздничных блюд, готовят рекомендованный врачами-диетологами широкий спектр блюд для лечебного питания монахов.
Из-за уникальности свойств сома, его часто включат в различные монастырские лечебные диеты в медицинских целях.
Наличием большого количества калия сом полезен для профилактики при заболеваниях сердца, (аритмия, ишемическая болезнь, артериальная гипертония).
В соме много витамина А, который хорошо влияет на зрение человека.
Ингредиенты
• филе рыбы (свежая семга или форель) — 1,5 кг
• Сом свежий — 1 шт, весом около 1,3 кг
• Перец болгарский — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг,
• Помидоры — 0,5 кг
• Сыр постный миндальный — 200 г,
• Постный майонез — 100 г
• Тертый миндаль — 150 г
• Специи, зелень — по вкусу
• Мука — 1-2 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Масло оливковое, или иное растительное — 70-100 мл
• филе рыбы (свежая семга или форель) — 1,5 кг
• Сом свежий — 1 шт, весом около 1,3 кг
• Перец болгарский — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг,
• Помидоры — 0,5 кг
• Сыр постный миндальный — 200 г,
• Постный майонез — 100 г
• Тертый миндаль — 150 г
• Специи, зелень — по вкусу
• Мука — 1-2 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Масло оливковое, или иное растительное — 70-100 мл
 [показать] |
Подготовить ингредиенты.
|
|
|
[показать] |
Сома разделать, промыть и высушить.
|
|
|
[показать] |
Посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться минут на тридцать. |
|
|
[показать] |
Пока сом маринуется, приготовить соус.
Овощи (кроме помидоров) порезать соломкой и спассеровать в оливковом масле почти до готовности. |
|
|
[показать] |
За пять минут до конца добавить помидоры, нарезанные крупными дольками, и тертый миндаль, смешанный с тертым постным миндальным сыром.
Прокипятив 5 минут, выложить соус в соусник и добавить зелень. Соус готов. |
|
|
[показать] |
В готовый горячий соус добавляем зелень...
|
|
|
[показать] |
Кусочки сома обваляем в муке...
|
|
|
[показать] |
Жарим рыбу на разогретой сковороде на оливковом масле
|
|
|
[показать] |
Обжаренные куски сома посыплем сверху тертым постным миндальным сыром, смешанным с небольшим количеством постного майонеза.
Сковороду с сомом поместим в духовку, заранее разогретую до 180 гр. С Доведем сома до готовности в духовке еще минут 10. |
|
|
[показать] |
Для приготовления овощей, режем и жарим лук и сладкий перец...
Жарим лук с помидорами... Добавляем в овощи тертый постный миндальный сыр, смешанный с постным майонезом и тертый миндаль. Перемешиваем. Овощи готовы. |
|
|
[показать] |
Выкладываем готовые кусочки сома на подогретую порционную тарелку, рядом выкладываем готовые овощи. Украшаем нарезанными помидорами, посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Подаем сома горячим на постный монашеский стол. Неостывший соус подаем отдельно в соуснике |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Сом, жаренный с овощами, под сырным соусом из постного миндального сыра | Окинэ - Дневник Окинэ |
Лента друзей Окинэ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»