[показать]
Закусочный тортик с кремом из отварной на пару семги и авокадо, покрытый сверху разварным рисом, подкрашенным шафраном, и украшенный постным майонезом.

[показать]
Рыбный салат, покрытый сверху разварным рисом, подкрашенным шафраном, и украшенный постным майонезом.

[показать]
Рыбное ассорти в коническом тестяном стаканчике собственной монастырской выпечки.

[показать]
Овощное рагу с постным майонезом.
Запеченный в духовке жюльен из обжаренных грибочков и жареных кусочков рыбы, залитых загущенным мучной поджаркой ореховым молоком с приправами и небольшим количеством белого сухого вина.

[показать]
Приготовление на кухне закусочного ассорти из морепродуктов.

[показать]
Жареные хлебные сухарики с чесноком.

[показать]
Копченная скумбрия с теплыми постными ржаными пончиками.

[показать]
Соленый лосось собственного монастырского посола, украшенный зеленью, каперсами и тертым дайконом.

[показать]
Филе сельди, маринованное в свекольном рассоле, с картофелем и зеленью.

[показать]
Свеже-маринованные овощи с соусом бальзамик.

Постные первые блюда

[показать]
Уха по-монастырски из семги и судака.

[показать]
Рыбный суп из лосося и скумбрии с картофелем, луком и помидорами.

[показать]
Рыбный суп из лосося и судака с красным вином и томатным соком, подаваемый с постными гренками.

[показать]
Постная рыбная окрошка с лососиной для подачи монашеской братии в жаркую погоду.
Вместо запрещенной в пост скоромной сметаны монахи, по вкусу, могут забеливать окрошку постным майонезом или ореховым молоком, или растертым в пасту авокадо.

Постные основные блюда

[показать]
Общее блюдо для монашеской трапезы с рыбой, жаренной на гриле и приправленной постным майонезом на основе фасоли (рецепты постных майонезов см. выше).

[показать]
Палтус в пикантном соусе с огуречным гарниром, политым загущенным крахмалом ореховым молоком, и мятой.

[показать]
Порционное рыбное блюдо в женском монастыре.

[показать]
Рыба, запеченная без кожи.

[показать]
Общее рыбное блюдо (запеченная рыба с ломтиками лимона).

[показать]
Порционный постный шашлычок из осетрины с жареным картофелем, лимоном и овощами.

[показать]
Холодная фаршированная рыба с подкрашенным желе для монашеской братии (подается как основное блюдо в жаркую погоду, в другое время — в качестве постной рыбной закуски).

[показать]
Горячая запеченная рыба с гарниром.

[показать]
Рыбные блюда на кухне, готовые к подаче на стол.

[показать]
Порционный лосось в соусе из белого вина с овощами гриль и долькой лимона.

[показать]
Блюда для постного ужина монастырской братии.

Постные напитки и десерты

[показать]
Традиционный теплый яблочный пирог с мороженым из густого крахмального киселя на ореховом молоке.

[показать]
Мешочки из постных блинчиков, подкрашенных шафраном, с банановой начинкой, клубничной подливкой, ореховым молоком и листиком мяты.

[показать]
Постный медовый пирог с густым киселем из орехового молока.

[показать]
Постный маковый медовый торт, приготовленный по старинному монастырскому рецепту.

[показать]
Фруктовая нарезка.

[показать]
Фруктово-овощная нарезка с церковным кагором «Канонический».

[показать]
Банановый коктейль с ореховым молоком и 1-2 ст. ложками белого вина.

[показать]
Десерт из киселя на ореховом молоке с шоколадом и лесными ягодами.

[показать]
Постный фруктовый салат со сладким шампанским.

[показать]
Чай с лесными ягодами.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Монастырский стол разных российских монастырей | Окинэ - Дневник Окинэ | Лента друзей Окинэ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»

Сервировка пасхального стола в женских монастырях

Сервировка великопостного стола в разных российских монастырях

Постные блюда

Постная монастырская выпечка

Рыба фаршированная постная

Оформление постных рыбных блюд

Монастырские постные блюда

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Сервировка пасхального стола
в женских монастырях

Сервировка великопостного стола
в разных российских монастырях