Это цитата сообщения З_А_Ф_И_Р_А Оригинальное сообщение

Rasgulla - чудесная индийская сладость

Рецептом поделился Aron-Space на сайте http://www.povarenok.ru/recipes/show/20663/

Светлая память!

 

[показать]

Молоко (свежее, с невысокой жирностью) — 1 л

Сок лимонный (свежевыжатый) — 2,5 ст. л.

Сахар (простой сахар) — 150 г

Вода (обычная питьевая вода) — 350 мл

Итак, приступим!
Для начала нам необходимо сделать "Панир"- так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "Творог", хотя, это и не совсем творог.

http://www.liveinternet.ru/users/3923983/post281869545/

 

[640x539]

Раскрошите панир на рабочей поверхности.

[640x504]

Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а Ваши руки немного жирными.

 

[640x533]

Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.

[640x545]

Теперь давайте приготовим сахарный сироп.
Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара.

[640x595]

При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.

[640x561]

В готовый кипящий сироп опустите наши шарики.
Оставьте между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.
Накройте их крышкой и "варите" 10-15 минут.

[640x556]

Через 10 минут Вы увидите примерно такую картину.

[640x534]

Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.

[640x502]

А вот так они выглядят в готовом виде.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Хочу добавить, что Вы можете разнообразить эти шарики, если пропитаете их вареньем или фруктовым сиропом. Тогда они обретут различные цвета и вкусы. Но, в принципе, они и без этого просто чудесны.