Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сыр из прокисшего молока



Если у вас прокисло вдруг молоко, и притом достаточно большое количество, предлагаю из него приготовить очень вкусный домашний сыр. Это безотходное производство. Ведь сыворотку можно оставить на приготовление различных мучных изделий.

кислое молоко 3 л.
яйцо куриное 3 шт.
соль 2,5 ч.л.
специи по вкусу

Итак, разбиваем в миску яйца и добавляем соль.
Выливаем прокисшее молоко в кастрюлю. Яйца тщательно взбиваем венчиком и выливаем их в молоко. Тщательно перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь.
Как только молоко начнет сворачиваться хлопьями, выключаем плиту.
Застилаем в дуршлаг марлю и выливаем туда смесь.
Собираем марлю и даём сыворотке стечь, лучше марлю подвесить или положить дуршлаг на глубокую кастрюлю.
Затем ставим на сыр гнёт и оставляем его в холодильнике на пару часов. Можно дольше, тогда сыр будет твердее. Перед подачей обваливаем сыр в любимых специях. Я взяла паприку и красный молотый перец. Но, можно подавать просто без специй, тоже очень вкусно.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото