Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Луковая «икра»



Очень вкусная, довольно бюджетная, простая в приготовлении икра. В зимний период, когда овощей не такое изобилие, как летом, такой рецепт будет как нельзя кстати. Такую икру можно подать как закуску, к мясу, макаронам или к картофелю. Я люблю такую икру просто с хлебом кушать. Надеюсь и вам такой вариант икры придётся по вкусу.

лук репчатый (среднего размера) — 2 шт.
морковь — 1 шт.
яблоко (1 маленькое или 0.5 крупного яблока) — 1 шт.
вода — 300 мл.
соль — 1 ч. л.
лист лавровый — 1 шт.
масло растительное — 3 ст. л.

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Жарить в небольшом казане на раскалённом масле до прозрачности лук.
Затем добавить морковь, жарить помешивая ещё несколько минут.
Добавить очищенное натёртое на крупной тёрке яблоко, лавровый лист и соль, перемешать.
Добавить воду. Тушить без крышки на умеренном огне, иногда помешивая, примерно 40-50 минут до испарения жидкости. Овощи должны стать очень мягкими и разваристыми. Если вода выкипит раньше - можно немного долить. Накрыть казан крышкой и оставить остывать на плите.
Готовую икру измельчить блендером. А можно и не измельчать, овощи очень хорошо разваренные.
Луковая икра - это очень вкусно, просто и бюджетно. Угощайтесь!


слова и фото автора

источник