[506x284]

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАННОЙ СВЕКЛЫ НА ЗИМУ:

свекла, 3 шт.
морковь, 3 шт.
помидор, 3 шт.
луковица, 1 шт.
вода, 1 стакан
томатная паста, 1,5 ст. л.
соль, 1,5 ст. л.
уксус, (9 %) 1 ст. л.
сахар, 1 ч. л.
лимонный сок, 1 ст. л.
чеснок, 2 зубчика
черный перец, по вкусу
растительное масло, для жарки

КАК КОНСЕРВИРОВАТЬ СВЕКЛУ НА ЗИМУ


Нарезаем вымытые и очищенные овощи. Можно с помощью комбайна или терки для корейских салатов.
Свеклу и морковь нарезаем соломкой.

Лук режем полукольцами.

Помидоры нарезаем произвольно. При желании можно обдать их кипятком и снять кожицу.

Чеснок измельчаем.

Наливаем в сковородку подсолнечное масло, сразу же кладем в него свеклу, брызгаем соком лимона (для сохранения цвета свеклы), обжариваем 10 минут на среднем огне.

Добавляем сахар и помидоры.

Перекладываем содержимое сковороды в казан или кастрюлю с толстыми стенками.

В сковороду добавляем масло и слегка обжариваем морковь. Морковь отправляем к свекле.

Снова добавляем масло в сковороду и обжариваем в нем лук и чеснок. И так же смешиваем с остальными овощами.

Зелень режем и отправляем в кастрюлю. Туда же последуют специи, соль, вода, томатная паста.

Ставим на средний огонь и тушим еще 10 минут после закипания. В конце добавляем уксус.

Выкладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Вот и все! Вкусных вам заготовок!